FURKAN EREN'İN PASTASI

FURKAN EREN'İN PASTASI

AH YARAMAZ AH :)

Bu hafta yaptığım figürleri çalışırken çok eğlendim doğrusu :) Kafamda uzun zamandır böyle bir senaryo çalışmak vardı. Pasta yapamadığım için sadece figür yapmak zorunda kalıyorum. Bu şekilde yapınca kendimi pasta yapmış gibi hissettim :) Altında bir pastası eksik oldu. Anneyi çalışırken iki tane yüz çalışması yaptım. İlk yaptığım yüz çalışmasında istediğim şaşkın ifadeyi yakalayamadım. Onun resminide aşağıda koydum. Yaramaz bebişimiz annesi mutfaktayken oldukça iyi çalışmış :)

Koltukta oturan figürlerde yada pastanın kenarında oturan figürlerde, bacak çalışmasını nasıl yaptığımı göstermek istedim. Öncelikle biraz uzun oval hale getirilmiş bir parça ten rengi hamuru kalça kısmını bırakıp, aşağı doğru ortadan keserek bacakları oluşturuyoruz. Bel kısmını biraz yuvarlatıp, hamuru oturtmak istediğiniz yere koyarak bel kısmını dikleştiriyoruz. Daha sonra tek tek bacakları yukarıdan aşağı doğru yuvarlatarak baldır kısımları biraz daha kalın olacak şekilde istediğimiz gibi şekillendiriyoruz. Aynı kalınlıkta yapmaya dikkat edelim. Fazla gelen kısımları ayaklardan keserek çıkarabilirsiniz.

BUZLUK BÖREĞİ

Bu böreği ilk defa Dora'nın doğum gününde Hale yaptığında tatmıştım. Buzlukta durması gereken bir börek olduğu için, çalışan bayanlar için de gerekince kullanmak açısından çok güzel. Hem tadını hem görüntüsünü çok beğenmiştim. İçindeki patates püresi çok güzel bir yumuşaklık ve lezzet katıyor. Patetes püresini fazla koymaktan kaçınmayın. İç malzemesi isteğe göre faklı olabilir. Ben bu börekleri kurs sonunda arkadaşlarla yaptığımız kutlamada götürmüştüm.

Malzemeler:

5 adet yufka,

Sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı,

5-6 adet orta boy haşlanmış patates,

Beyaz Peynir, maydanoz,

tuz,

Yapılışı :

Patatesler püre haline getirilip, içine tuzu eklenir. Yufka serildikten sonra hertarafı yağlanıp, patates püresi her yere eşit şekilde sürülür.Bence ne kadar bol patates püresi koyarsanız o kadar güzel oluyor.İkinci yufka üstüne serilir aynı işlem yapılır. Kalan yufkalarda aynı şekilde yağlanıp arasına patetes püresi sürüldükten sonra en son yufkada patetes püresi üzerine iç malzeme serpilir. Daha sonra yufka bir taraftan sarılarak rulo haline getirilir. Ortadan ikiye ayrılıp, önce streçe daha sonra aliminyum folyoya sararak buzluğa kaldırılır. 1-2 saat sonra çıkarıp istediğiniz kalınlıkta yuvarlaklar kesip üzerine yumurta sarısı sürerek 190 C derecede pişirebilirsiniz. Yaptığım rulonun kenarları daha boş kaldığı için ben o kısımları kesip aldım ve hemen hafif yağlanmış teflon tavada pişirdim. Afiyet olsun.

YENİ GELİN

İlk yaptiğim gelin hanımı pek beğenmemiştim. Bu sefer kimseye benzetmeye çalışmadan içimden geldiği gibi çalışayım dedim. Aslında yanına birde damat ekleyip bloga koymaya niyetliydim ama içimden hiç damat yapmak gelmedi :) Nedense erkek figür çalışmak içimden gelmiyor. Belki bir ara onuda yapıp gelin hanımı yanlız kalmaktan kurtarırım :)

HUSKY İLE OYUN

Bu hafta sonu hasta olduğum için evdeydim. Ne zamandır yapmak istediğim koltuklu modelleme için bahane oldu bu hastalık. Genelde figür çalışıyorum, pasta yapmadığım için yanında ne yapacağım konusunda bir fikir oluşmuyor tabi. Bu tip, koltuk modelli bir çok pasta ve çalışma var. Gerçekten çok hoşuma gidiyordu, ben de yapmış oldum :) Koltuk çalışması için elimde ne kadar artık kalan renk hamur varsa onları birleştirdim, böylece onlardan da kurtuldum :) Daha sonra koltuğu şekillendirip, üzerine şeker hamuru giydirme yaptım. Çalışması kolay ve zevkli oldu.

YAVRU KÖPEK SEVGİSİ

Uzun zaman önce Lorraine'in blogunda gördüğüm yavru köpekli bu figüre bayılmıştım.Yapıp yapmama konusunda kararsız kalsamda en sonunda dayanamadım ve yaptım :) Lorraine'in figürleri bu camiada benim için tartışmasız en iyisi doğrusu. Gerçekten çok çok beğeniyorum onun tarzını. Bu figüründe nasıl yapıldığı ile ilgili ders notlarını yapmış. Artık bir resimden figür yaparken iyice araştırmadan yapmıyorum :) İsteyenler bu ders notlarını şurdan satın alıp faydalanabilirler.

Bu figürü çalışırken yeni şeyler öğrendiğimi söyleyebilirim. Mesela birbirine bağlantılı figürler yaparken hangi parçayı ne zaman yapacağınızı önceden planlamalısınız. Ben köpeğin sağ kulağını iki kere yapmak zorunda kaldım. Köpeği yaptıktan sonra figürün elini koymak isteğimde kulağının altına yerleştiremedim. Kulağı çıkarıp eli yerleştirdim, daha sonra kulağı tekrar yapıp ekledim. Bu tip şeylere dikkat edip, düşünerek hareket etmek gerekiyor. Bu figürü yaparken çok eğlendim ve onu biblo niyetine kızımın odasında kullanmayı düşünüyorum :) Onu çok sevdim :)

Katmer Poğaça

Katmerli Poğaça tarifini Esra'nın önerisiyle, Mutfak Güncesi Şaziye'den faydalanarak yapmıştım. Ben gerçekten çok beğendim. Gerçi benim yaptığım milföy hamuru tarzı bir poğaça olmadı, fakat çok yumuşak ve lezzetli bir poğaçaydı. Normalde yaptığım poğaçalardan daha iri poğaçalar elde ettim bu tarifte. Fakat ben bir daha ki yapışımda hamuru önce iki parçaya ayırıp, daha küçük ve daha fazla sayıda poğaça elde etmeyi planlıyorum :) Tarifi bana önerdiği için Esra'ya ve blogunda yayınlayan Şaziye'ye teşekkürler.

Malzemeler :

1 su bardağı ılık süt,

1 çay bardağı sıvıyağ,

1 yumurta ( sarısı üstüne sürülecek)

1 paket instant kuru maya,

1 tatlı kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

Aldığı kadar un

100 gr tereyağ,

Peynir ve maydonoz

Yapılışı :

Ilıtılmış süt, sıvıyağ, tuz, maya, şeker, yumurta akı ve unla kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Mayalanmadan 8 parçaya ayrılır. Daha sonra her parça tabak büyüklüğünde açılıp, üzerine yumuşak tereyağından sürülür.Biraz kıyır olması isteniyorsa tereyağı daha fazla kullanılabilir. Hamurları üstüste dizilerek işlem tamamlanır. En üsttekine yağ sürmeden ve hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyütülür. Sigara böreği sarar gibi sekiz parçaya kesilip, arasına peynir koyarak sarılır. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürülür.180 C derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Teletubili Pasta

Uzun bir aradan sonra tekrar blogumdayım :) Bloga bir şeyler eklemeyi özlemişim. İşyerinde mecburi katılmak zorunda olduğum kurs ve seminerler, aynı zamanda yeni bir sisteme geçmemiz nedeniyle çok yoğun bir dönem atlattım. Kızımın bu yıl birinci sınıfa başlamasıda aynı döneme denk geldi. Bu süre içinde yaptığım bir kaç şeyi bloga eklemek istiyorum. Doğrusu çok yoğun olduğum bir dönem geçirdiğim için çok fazla şey yaptığımda söylenemez :)

Görümcemin oğlu Dora'nın Kasım ayında doğum gününü kutladık. Bu sene Dora için çok sevdiği Teletubili bir pasta yaptım. Pastanın pandispanyasi sade, kreması çikolatalı, muzlu her zamanki tariften. Doğrusu teletubi çalışmak çok zevkliydi. Çok severek çalıştığım figürler oldular :)

Umarım arayı çok açmadan bloga eklemek istediğim şeyleri sizlerle paylaşabilirim :)

AH BİR GELİN OLSA :)

Bu figürü geçen hafta yapmama rağmen bir türlü bloga eklemek nasip olmadı. Hafta sonu şehir dışında olduğumuzdan yine kaldı, ama gelen son yorumlardan sonra eklemem lazım dedim :)

Bu figürü yaparken, bir an önce gelinlik giymesini istediğim çok sevdiğim bir arkadaşımı düşünmüştüm. Fakat şunu söyliyeyim, figür çalışırken kesinlikle figürü belli bir kişiye benzetmeye çalışmamak gerekiyor. Yoksa hem figür o kişiye çok benzemiyor, hemde güzel olmuyor :) Tabi heykeltraş biri yapmıyorsa :)

GERÇEK PROFİTEROL :)

Seneler önce denediğim (15-20 sene önce) bir tarifti profiterol. Geçen gün, o zamanlar yaptığım tarifleri yazdığım defteri karıştırırken görünce tekrar denemek istedim. Eşimin en sevdiği tatlı olmasına rağmen neden daha önce aklıma gelip yapmadığıma hayıflandım doğrusu. İlk yaptığımda bana çok zahmetli gelmesi bir sebebi olmalı :) Bu sefer internettede bir araştırayım dedim. Profiterol tarifleri hemen hemen hep aynı. Çok az farklılıklar var. Yumurta sayıları veya un-su oranlarında farklılıklar oluyor. Ben tarifi daha önce denediğim tariften yana kullandım ve Hünerli Bayanlar Müge'nin püf noktalarından faydalandım. Bu sefer yapmak bana zor gelmedi, bundan sonra sık sık yapacağım tarifler arasına girdi. Daha önce mutfak konusuna yabancı olduğum için zor gelmiş olmalı :)

Malzemeler :

4 iri yumurta veya 5 normal boy yumurta,

1 cup un, (1 cup = 240 ml. lık bardak )

1 cup su,

100 gr tereyağı,

Yarım tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı şeker.

Yapılışı :

Su, yağ, tuz ve şekeri bir tencereye koyup eritin, daha sonra unu ekleyerek iyice karıştırın. Bir süre devamlı karıştırarak pişirin ve altını kapatın. Karışım ılındıktan sonra teker teker yumurtaları tam olarak hamura yedirdikten sonra ekleyin. Tepsiye yağlı kağıt serdikten sonra kabarma payını hesaba katarak tatlı kaşığı ile küçük küçük yuvarlaklar halinde dökün. Ben iki tatlı kaşığı ile yuvarlayarak yapmadım. Tek tatlı kaşığı ile tepsiye mümkün olduğu kadar yuvarlak şekilde döktüm. Tepsiye hafif yayılıyorlar, hiç endişelenmeyin bunlar nasıl yuvarlak toplar olacak diye inanın oluyor :) Müge gibi, 200 C derecede 20 dk. daha sonra 150 C derecede 15 dk. pişirip, 10 dakikada kapağını açmadan bekledim.

İÇ KREMASI:

2,5 su bardağı süt,

1 su bardağı şeker,

1 çay bardağı un,

1 yemek kaşığı mısır nişastası,

1 iri boy yumurta,

2 paket premium vanilya,

Yapılışı :

Yumurtayı ve şekeri çırpıp üzerine sütü ilave edin, daha sonra un ve nişastayı ekleyip tel çırpıcı ile çırparak pişirin. Devamlı karıştırarak pişirdikten sonra, mikserle vanilyayı ekleyerek iyice çırpıp soğutun.

Bu ölçüde bir iç kreması eğer profiterolleri tam doldurmak istiyorsanız yeterli gelmeyecektir. İki ölçü yapmanız gerekir. Ben profiterol toplarının yarısını daha sonra kullanmak üzere buzluğa koydum. Yukardaki ölçüde bir hamurla resimde görünen kadar toplar ve 14 adet orta boy ekler pastası çıktı. Kremayı ucu sivri krema sıkacağına doldurup, topların altından batırarak doldurmak kolay oluyor. Profiterolu doldururken kremanın ve topların tamamen soğuk olmaları gerekiyor.

Çikolata Sosu: Bu ölçülerde hamur için iki adet hazır çikolata sosu yeterli olacaktır. Ben evde hazır çikolata sosu olmadığı için bir kutu krema ve 180 gr. bitter çikolatayı eritip üzerine döktüm. Yapanlara afiyet olsun :)

BİR HAFTA SONU VE DÖRT PASTA :)

Bu hafta sonu uzun zamandır kızımın beklediği doğum gününü gerçekleştirdik. Bengisu'ya bu sene iki ayrı doğum günü yaptık. Cumartesi günü evimde arkadaşları ve teyzeleriyle gerçekleşen bir doğum günü ve pazar günü de halasının evinde, 14 Temmuz doğumlu kuzeni Deniz ve onun 19 Temmuz doğumlu kuzeni Emre ile üçlü bir doğum günü oldu.

Tabiki pastaları yapmak benim işimdi :) Cumartesi günü bir pasta ve pazar günü için üç pasta hazırladım. Bengisu'nun daha önce hazırladığım Pamuk Prenses ve Yedi cüceler süslerini iki günkü pastada da kullanmış oldum. Şeker hamurunun bu güzelliğide var, yapılan süsleri isterseniz bir kaç defa kullanın :)

Pastaları götürürken figürleri pasta üzerinde değil bir kutu içinde götürüp orda yerleştirdim. Malesef Denizkızı figürüm giderken hasar görmüş. Saçları kolları ve beli kırılmıştı.Ne kadar üzüldüğümü tahmin edersiniz. Orda elimden geldiğince düzeltmeye çalıştım. Kızımın bir cüceside yoğunluk yüzünden eksik kaldı, ama bunu kimse de anlamadı işin doğrusu :) Utangaç cücenin eline çiçek yapıp koymayıda unutmuşum :) Cumartesi günkü pasta haricinde pazar günkü pastaları evde özel fotoğraflamaya vaktim olmadı. Masada ancak bir kaç tane resim çekebildim. Bir blogcu için kötü bir durum tabi :)

Gerçekten benim için çok yoğun ve yorucu bir hafta sonu oldu. Ama kızımın ve çocukların mutluluğuna değer :) Allah onlara uzun,sağlıklı,mutlu,başarılı ömürler versin inşallah.

PAMUK PRENSES

Dün akşam nihayet Pamuk Prenses hanımı bitirebildim. Bu sıcak havalarda şeker hamuru ile çalışanlara klima şart onu anladım :) İki günde ancak bitirebildim bu figürü. Ekstradan CMC eklememe rağmen şeker hamurunun formunu koruması çok zor oluyor. İlk gün bacak, gövde ve başı yapıp beklettim. Ertesi gün hala kesinlikle kurumamıştı. Kolları hemen yapıp kullandım, yere destek olan kol tam formunu koruyamadı bu yüzden.

Benim pamuk prenses doğu havası taşıyan bir prenses oldu bu arada :) Gözleri yuvarlak değilde oval yapayım dedim, şeker hamuruna o şekilde form verdim, ama kirpikleri uçlara ekleyince daha bir çekik oldu gibi :) Göz bebeklerini boya ile yaptım, şeker hamuru kullanmadım. Burunu kendinden yapmak bayağı oyalayıcı oldu bu sefer, bir kaç defa bozup tekrar yapmam gerekti :) Neyse uzun bir aradan sonra tekrar elime şeker hamuru almış oldum böylece :) Şu cüceleride bir an önce bitirip kurtulmam lazım artık :)

TATİL BİTTİ !

Patara Plajı/Fethiye

Pazar günü yola çıktığımız tatilimizden çarşamba günü akşamı döndük. Bu sene iki aile (görümcem) birlikte gezdik ve gerçekten çok daha güzel bir tatil olduğunu söylemeliyim.

Pamukkale / Denizli

Tatilimizin ilk gününü Pamukkale'de geceleyerek geçirdik. Memnun kaldığım otellerin linklerini de o taraflara gidecek olanlara yardımcı olması açısından veriyorum.

Pamukkale / Denizli

Dört sene önce gittiğim Pamukkale'nin şu anki halini gördüğüme gerçekten çok sevindim. Daha önce hiç bir düzenlemenin olmadığı yer, şu an harika bir şekilde düzenlenmiş ve hafızamda bu şekilde kalması beni mutlu ediyor. Eski halini gezenlere şimdiki halini görmelerini tavsiye ederim.

Pamukkale / Denizli

Pamukkale'den Marmaris'e geçerek üç günümüzü Söğüt'te geçirdik. Ortam kafa dinleyip, sakin bir tatil geçirmek isteyenler için gerçekten çok idealdi. Kıyıya yakın yerlerdeki deniz kestanelerine dikkat etmek koşuluyla :)

Söğüt / Marmaris

Söğüt / Marmaris

Söğüt /Marmaris

Marmaris'te üç yıl önce gittiğimiz İnbükü yine harikaydı. Daha önce gidip görmeyenlere şiddetle tavsiye ediyorum. Mutlaka gidip, çam ağaçlarının altında denize girin.

İnbükü / Marmaris

İnbükü / Marmaris

Birde İçmeler'e uğramanızı tavsiye ederim. Daha önce gidip gördüğümüz Datça'ya geçmedik bu sefer. Söğüt, İçmeler, Kızkumu ve İnbükü'nde vakit geçirmek bize yeterli geldi.

İçmeler / Marmaris

İçmeler/ Marmaris

Ordan Dalyan'a geçerek motor kiralayıp, İztuzu plajında geçirdik günümüzü ve Dalyan'da geceledik. Fotoğraf makinamın pili bittiği için oralarda bu sene resim çekemedim. Daha önce çektiğim resimler digital olmadığından ekleme yapamıyorum.

Fethiye'ye geçerken daha önce uğramadığımız Göcek'e uğrayıp gezdik ve hemen dışındaki İnlice Plajın'da vakit geçirdik.

Marina /Göcek

İnlice Plajı / Göcek

Daha sonra Fethiye'ye geçip Çalış Plajında'ki otelde iki gece konakladık.

Çalış Plajı/Fethiye

Fethiye'de yine daha önce gördüğüm ÖlüDeniz ve Saklıkent dışında bir yere gitmedik.

Ölüdeniz / Fethiye

Saklıkent / Fethiye

Sonra bir gecede Kaş'ta kaldık. Kaş'ı daha önce görmeme rağmen ilk defa kaldım. Gerçekten küçük, fakat çok şirin ve güzel bir yer.

Kalkan-Kaş arası

Merkez / Kaş

Küçükçakıl Mevkii / Kaş

Her tatilimizde olduğu gibi yine Adrasan'a uğramadan İstanbul'a dönmedik. Adrasan (Çavuşköy) bizim çok severek kaldığımız ve Ege bölgesini gezdiğimiz sene hariç, otel tatillerini bıraktığımızdan beri her sene mutlaka uğradığımız bir yer . Bu sefer iki gece kalabildik, fakat kısmet olursa önümüzdeki sene oraya çok daha fazla vakit ayıracağız.

Adrasan Koyu / Çavuşköy

Adrasan Koyu / Çavuşköy

Aybars Hotel / Çavuşköy

Çok yakınında ki Olympos, Çıralı ve Yanartaş mutlaka gezilmeli. Çevredeki koylar (ben özellikle Sazak koyuna bayıldığımı söylemeliyim) gidip görülmeli.

Sazak Koyu / Çavuşköy

Birde Antalya'ya giderken yol üzerinde Phaselis mutlaka gezilmeli.

Phaselis / Kemer

Phaselis / Kemer

Bu seneki tatilimizde böyle geçti. Sayılı gün çabuk geçiyor elbette :) Özellikle kızım hiç geri gelmek istemedi. Oralardan İstanbul'a gelince, buraya adepte olmak gerçekten zor oluyor doğrusu :)